上海美食打卡地圖，照著去吃就行了！

無論旅游還是長住，到了一個地方，總要嘗嘗當?shù)靥赜械拿朗?。無論是自己吃還是請客吃飯，這些上海特色美食值得一一品嘗。

開洋蔥油拌面

以熬香的蔥油和開洋，和面條一起拌著吃。面韌勁十足，開洋鮮美，蔥油噴香。一碗好拌面在手，如果桌上再來幾份好味道的小菜，你一定會覺得吃小吃，也是人生的一大享受?。?/p>

條頭糕薄荷糕

南南北北，糕點是中國人拿手的點心。論起上海的糕點，恐怕掰上腳趾，你都數(shù)不過來。但被上海人廣為喜愛的，要數(shù)條頭糕和薄荷糕，還有雙釀團之類的。薄荷糕，糯米粉里拌著些許的薄荷粉，點綴著紅綠絲。條頭糕，糯米粉糅合細沙（不是裹著細沙，而是兩者揉在一起）做成長條狀，油炸了之后更好吃。

油條

油條乃上海早點的百搭，不僅單獨吃，和大餅吃也是絕配，還可以和粢飯團、豆?jié){、豆花、泡飯相配合，蘸醬油蘸白糖都很有滋味。正宗的上海油條肯定不會加明礬，小蘇打也只會加少量，看起來癟癟的，但味道還是很不錯的。

生煎饅頭

生煎饅頭可以說是土生土長的上海點心，據(jù)說已有上百年的歷史。生煎用的是半發(fā)酵的面粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋里油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最后撒上蔥花和芝麻就大功告成了。

小籠包

以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。起始于清代同治，至今已有100多年歷史。對于小籠而言，自然新鮮的汁水是其精髓。有口訣這樣唱到：“輕輕提，慢慢移，先開窗，后吸湯?！?/p>

三鮮小混沌

好像上海人對餛飩的大小分的特別清楚。

上海的三鮮餛飩也有別于無錫的三鮮餛飩。

餛飩餡并不是鮮肉、開洋、榨菜制成的餡心，而是純?nèi)獾摹Ｋ^三鮮名堂皆在湯里，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調(diào)出薄皮包裹著的鮮肉，口感咸香爽滑。

油豆腐線粉湯

干點配濕點，這是平常上海人習慣的飲食方法。而濕點中油豆腐線粉湯則是保留節(jié)目。雖然它看上去有點清湯寡水，但配生煎等油膩的點心，則是絕配。而且看它的燒制過程也是一個享受：鍋內(nèi)湯汁翻滾，煮著鐵絲網(wǎng)勺里的線粉，聞一聞，香氣四溢。

雞鴨血湯

雞鴨血湯是一道色香味俱全的漢族名吃，屬于蘇菜系。紅白翠、鮮香、微辣。雞鴨血能補血、解毒，最適宜貧血患者、孕婦和消化離弱的人補養(yǎng)。

雞肝、肫、腸等洗凈后切片，雞鴨血、豆腐切小塊焯水。鐵鍋用蔥姜熗鍋后放入雞肝、肫、腸等煸炒后噴入黃酒加入鮮湯后放入雞鴨血、豆腐、鹽、味精、胡椒粉，燒開后撇去浮沫，裝盆時撒上青大蒜段，滴上麻油即成。

擂沙圓

相傳在清代末年，上海三牌樓一帶有一姓雷的老太太，以設(shè)攤賣湯團為生。

為多做些生意，她想方設(shè)法彌補湯團存放和攜帶不便的缺陷。開始，她把湯團表面滾了一層糯米干粉，后又試制了各類干粉，結(jié)果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客歡迎。

后人為了紀念她，就把這種湯團取名擂沙圓。

擂沙圓品種的品種有許多：鮮肉、豆沙、芝麻等。其色粉紅，豆香濃郁，軟糯爽口，攜帶方便。

甜豆?jié){

甜漿是現(xiàn)磨的豆?jié){加少許砂糖，有淡淡的甜味和濃濃的豆香味。

麻球

麻球?qū)儆诟＝ㄉ晨h小吃有名的一種，外形滾圓飽滿，色澤金黃，皮薄香脆，內(nèi)甜糯，受到很多人的青睞。印象中上海麻球會包入豆沙餡，捏攏收口，滾上芝麻，然后放入滾油，炸至外殼金黃馬上撈出，這個時候食用味道最佳。